“Il cervo neozelandese offre qualità stabile e affidabile indipendentemente dalle fluttuazioni stagionali. Soprattutto nei mesi estivi la carne di cervo costituisce per me un’ottima e salutare alternativa al manzo, vitello e maiale.”
– Chef Michelin Carmelo Greco, Ristorante Carmelo Greco Francoforte
Carne di cervo neozelandese – un’alternativa salutare
In linea con i tempi attuali i consumatori preferiscono un’alimentazione, al cui gusto si unisca in modo ideale anche la salute. La carne di cervo in questo senso esaudisce queste esigenze, poiché ricco di ferro e povero di calorie, grassi e colesterolo. Inoltre questo tipo di carne offre alta affidabilità della qualità e della sicurezza: la lavorazione viene effettuata secondo standard internazionali di igiene e tutte le industrie manifatturiere sono certificate a norma ISO 9002 e ispezionate due volte al mese.
La seguente tabella mostra i valori nutritivi della carne di cervo in confronto alle altre varietà di carni preferite:
| Proteine (g) | Grassi totale (g) | Ferro (mg) | Zinco (mg) | Acidi grassi saturi (g) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Petto di pollo | 22,3 | 2,1 | 0,5 | 0,9 | 0,7 |
| Lonza di maiale | 20,9 | 2,3 | 1,7 | 2,7 | 0,9 |
| Filetto di manzo | 22,5 | 8,3 | 2,0 | 5,8 | 3,0 |
| Carré di agnello | 20,7 | 6,8 | 1,7 | 3,9 | 2,9 |
| Cosciotto di cervo | 23,5 | 1,5 | 4,1 | 3,6 | 0,6 |