“Il cervo neozelandese offre qualità stabile e affidabile indipendentemente dalle fluttuazioni stagionali. Soprattutto nei mesi estivi la carne di cervo costituisce per me un’ottima e salutare alternativa al manzo, vitello e maiale.”

– Chef Michelin Carmelo Greco, Ristorante Carmelo Greco Francoforte

Carne di cervo neozelandese – un’alternativa salutare

In linea con i tempi attuali i consumatori preferiscono un’alimentazione, al cui gusto si unisca in modo ideale anche la salute. La carne di cervo in questo senso esaudisce queste esigenze, poiché ricco di ferro e povero di calorie, grassi e colesterolo. Inoltre questo tipo di carne offre alta affidabilità della qualità e della sicurezza: la lavorazione viene effettuata secondo standard internazionali di igiene e tutte le industrie manifatturiere sono certificate a norma ISO 9002 e ispezionate due volte al mese.

La seguente tabella mostra i valori nutritivi della carne di cervo in confronto alle altre varietà di carni preferite:

 Proteine (g)Grassi totale (g)Ferro (mg)Zinco (mg)Acidi grassi saturi (g)
Petto di pollo22,32,10,50,90,7
Lonza di maiale20,92,31,72,70,9
Filetto di manzo22,58,32,05,83,0
Carré di agnello20,76,81,73,92,9
Cosciotto di cervo23,51,54,13,60,6
Fonte: Banca dati dei valori nutrizionali e alimentari Nuova Zelanda, Autorità neozelandese per la sicurezza alimentare. I dati sopraindicati si applicano ad una porzione di 100 gr. di carne cruda.